Bizcocho de algarroba

Recepta obtiguda d’aquest web.

Bizcocho de algarroba

Ingredientes:

120g de harina de trigo integral tamizada
2 cucharas soperas de harina de algarroba
1 cuchara (postre) de levadura
3 huevos
1dl de aceite de girasol
100g de fructosa
1dl de leche desnatado
Instrucciones:

Primero, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Poner aparte.
En un bol se baten las yemas de huevo, el aceite de girasol, la fructosa y la leche.En otro bol se mezcla la harina de trigo, la harina de algarroba y la levadura. Se remueve bien y se va añadiendo a la mezcla anterior, poco a poco, batiendo siempre. Juntar las claras, con la ayuda de una cuchara de madera, con movimientos de de abajo hacia arriba.
Echar la mezcla en un molde engrasado y enharinado (si es silicona no necesita) cubierto con papel de aluminio y meterlo en el horno, precalentado a 200° C, durante 30 minutos. Retirar el papel de aluminio y cocer más 20 minutos.
Transcurrido este tiempo (verificar la cocción con la punta de un cuchillo, tiene que salir seco de la masa) sacar del horno. Dejar enfríar y desmoldar.

Mini cakes de garrofa

Recepta obtinguda a aquest web.

Mini cakes de algarroba

Ingredientes:

Harina de trigo integral superfina 3 tazas
Harina de algarroba 1/2 taza
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Huevo 1 o 2 unidades (depende si los huevos son grandes o chicos)
Manteca 25 gr.
Esencia de coco a gusto
Leche de coco cantidad necesaria (1 cucharada aprox)
Azúcar común/rubia/negra/integral 150 gr.
Nueces picadas 50 o 100 gr. (depende el gusto y el bolsillo de cada uno)

Preparación:

1-Mezclar las harinas con el bicarbonato.
2-Mezclar el azúcar, los huevos, la esencia y la manteca derretida.
3-Tostar ligeramente las nueces y luego agregarles un poquito de harina.
4-Integrar a la preparación de harinas la mezcla de azúcar y huevos. Adicionar las nueces y si notan que la consistencia es muy dura (porque debe quedar como la de un bizcochuelo) le incorporan un poco de leche de coco o leche común.
5-Distribuir en moldecitos para muffins con pirotines adentro (así es más fácil desmoldarlos), ja! Yo me olvide de comprar pero tengo estos moldes de siliconas buenísimos!!!
6-Llevamos a horno a una temperatura maderada mas o menos 15 min. Acompañarlos como mas nos plazca!